PORTES OUVERTES

Samedi 02 Mars

9h-18h

TP grandeur nature pour les 3ème

Création : 19 mars 2018
Affichages : 728

Créer un repas de A à Z pour une vingtaine de convives, voilà le challenge que se sont fixés 12 élèves de 3ème.

Après avoir réfléchi à un thème pour le repas qui aura lieu en juin, ils ont d’abord créé la décoration de la salle et des tables. Décoration qui reste pour l'instant secrète...

Alors qu’ils travaillent petit à petit les techniques culinaires en cours de cuisine, il est temps maintenant de s’initier au dressage des tables et au service en salle. C’est avec l’aide de Marie, propriétaire du restaurant « Le St Pierre » à Ruillé sur loir, que les élèves ont pu apprendre toutes les techniques d’un service efficace et soigné.

 

D'abord, dresser une table correctement :

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Puis, porter plusieurs assiettes en même temps :

 

service1

 

Enfin, servir et desservir, sans rien faire tomber et en gardant toujours le sourire :

   service3floutéeservice4 floutée




    

Accueillante, patiente et efficace, Marie leur a permis de tester leur concentration et leur dextérité : dressage des tables et débarrassage dans les règles de l’art !

Un grand merci à elle d'avoir pris du temps pour nos élèves.

 

Article écrit par C. Touchard